特松酥-酥性饼干专用松化酶、酥性饼干专用松化酶
酥性饼干专用松化酶产品特性：
本品为淡黄色松散粉末，主要成分为食品级复合酶制剂。
酥性饼干专用松化酶作用与用途：
1，显著改善饼干的酥松度，饼干口溶性佳，不粘牙，不糊口。
2，有效防止饼干出现开裂/暗裂现象，降低产品破损率。
3,改善饼干表面的光亮度，断面有光泽。
4，改善饼干的内部组织，组织结构更均匀、细腻。
5，防止饼干在空气中吸潮变软，保持饼干的松脆度，延长保质期。
酥性饼干专用松化酶使用方法：
先打浆（将水、糖、油、小料一起加入打浆3~6分钟左右），再将预先用37度左右温水活化的酶制剂加入浆料中搅拌2分钟，加入面粉后低速打粉（约2~4钟）,打完粉后，即可进行成型及烘烤。
酥性饼干专用松化酶建议用量：
建议用量为面粉的万分之六至千分之一（即每袋面粉中添加 15~25克），最佳用量应根据面粉的质量和焙烤试验确定。
酥性饼干专用松化酶保质期：
1，储存于阴凉、干燥的条件，避免日晒、霜冻及冻结的条件。
2，在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。
酥性饼干专用松化酶产品型号：
S201 – 适用于曲奇/桃酥及各类高档酥性饼干。
S202 – 广泛应用于各类酥性饼干。
S203 – 适用于消化饼、全麦饼、纤维饼、杂粮饼干等。
S204 – 适用于各类中低档酥性饼干，性价比高。
同时提供饼干品质改良和新品开发等饼干技术指导服务。
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